Ingredientes

-8 Pz         Pierna de pollo con piel.

-Astillas de Nogal (Hickory)

RUB

-2 Cdtas       Pimienta Cayena.

-1 Cdta          Sal.

-1 Cdta          pimienta negra molida.

-½ Cdta         Ajo en polvo.

-½ Cdta         Cebolla en Polvo

- 1 Cdta         Sazonador Rojo Delit.

SALSA BBQ

- 1 taza      Catsup

- 1/4 Taza     Vinagre de manzana

- 1 Cda      Azúcar moscabada

- 1 Cda      Mostaza Dijon

- 2 Cdtas Salsa Tabasco

- 1 Cdta     Salsa Maggi

1.-    En un recipiente pequeño junta los ingredientes para el RUB. Sazona todas las piernas de pollo con este rub.

2.-   Pon a remojar las astillas por ½ hora antes de utilizarlas.

3.-   Prepara tu parrilla con fuego a 2 zonas y una temperatura media (175 ~ 230°C).

4.-   En una olla pequeña, Junta los ingredientes de tu salsa y deja hervir por 10 a 15 min. Revolviendo ocasionalmente para que espese.

5.-   Pon las piernas de pollo a fuego directo 5 minutos por lado para lograr un exterior dorado.

6.-   Pasa las piernas a fuego indirecto y agrega las astillas para ahumar.

7.-   Con una brocha agrega la salsa a las piernas y voltea. Repite este paso cada 5 o diez min por 30 min. Te recomendamos mantener tu asador tapado el mayor tiempo posible. 

8.-   Retira las piernas del fuego, deja reposar por 5 min y listo. ¡A disfrutar!