Ingredientes

-1 Kg      Sirloin.

-250 g   Tocino.

-200 g   Queso marmoleado.

-4 Pz      Pan para hamburguesas.

-1 Pz        Manojo de perejil

-1/4 Pz    Cebolla

-1 Pz        Manojo de arúgula

-1 Pz        Cebolla morada

-1 Pz        Jitomate Bola

-Mostaza Dijon

-Mantequilla

-Sal y pimienta

1.-   Muele la carne y el tocino en el molino de carne 2 veces, utilizando primero el molido grueso y después molido fino.

2.-  Desinfecta, lava y pica finamente la cebolla y el perejil.

3.-  Revuelve bien la mezcla de carne con la cebolla y el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto.

4.-  Has bolas de carne de 300g aprox. y   compacta la carne dándole ligeros golpes  (Es importante compactarla bien para que después no se desarme)

5.-  Has un agujero lateral con el dedo, rellena de trozos de queso y vuélvelo a cerrar con la misma carne. Después acaba de dar forma a tus hamburguesas,

6.-  Cocina a la parrilla en fuego medio-alto (200 a 260°c) por 9~11 min aprox. O hasta que la temperatura interna llegue a los 70°c.

7.-   Unta levemente los panes con mantequilla y ponlos en la parrilla unos segundos a tostar. Después unta mostaza Dijon.

8.-  Pon sobre la tapa inferior del pan una capa de arúgula, una rodaja de Cebolla morada y una rebanada de jitomate bola, la carne y la tapa superior. ¡A disfrutar!