
Hamburguesa de Sirloin rellena de queso
Ingredientes -1 Kg Sirloin. -250 g Tocino. -200 g Queso marmoleado. -4 Pz Pan para hamburguesas. -1 Pz Manojo de perejil -1/4 Pz Cebolla -1 Pz Manojo de arúgula -1 Pz Cebolla morada -1 Pz Jitomate Bola -Mostaza Dijon -Mantequilla -Sal y pimienta
|
1.- Muele la carne y el tocino en el molino de carne 2 veces, utilizando primero el molido grueso y después molido fino. 2.- Desinfecta, lava y pica finamente la cebolla y el perejil. 3.- Revuelve bien la mezcla de carne con la cebolla y el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto. 4.- Has bolas de carne de 300g aprox. y compacta la carne dándole ligeros golpes (Es importante compactarla bien para que después no se desarme) 5.- Has un agujero lateral con el dedo, rellena de trozos de queso y vuélvelo a cerrar con la misma carne. Después acaba de dar forma a tus hamburguesas, 6.- Cocina a la parrilla en fuego medio-alto (200 a 260°c) por 9~11 min aprox. O hasta que la temperatura interna llegue a los 70°c. 7.- Unta levemente los panes con mantequilla y ponlos en la parrilla unos segundos a tostar. Después unta mostaza Dijon. 8.- Pon sobre la tapa inferior del pan una capa de arúgula, una rodaja de Cebolla morada y una rebanada de jitomate bola, la carne y la tapa superior. ¡A disfrutar! |